A primeira e única certificação em culinária funcional

Formação

Conquiste o mundo da culinária saudável e faça dela sua história de sucesso!

Faça parte de um movimento inovador com a  certificação em culinária funcional. Vamos te guiar em cada passo, da cozinha a criação de uma ideia de negócio, explorando estratégias para se destacar no mercado da alimentação saudável.

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Conheça o curso

A Certificação em Culinária Funcional é uma formação completa sobre nutrição funcional, técnicas saudáveis de culinária e inovação na cozinha. Você terá acesso a todo o conhecimento que precisa para se tornar um profissional altamente valorizado no mercado de alimentação saudável.

Todos os níveis

Não importa se você é novato ou se já tem experiência na cozinha. Aprenda a preparar pratos saudáveis e esteticamente apelativos que nutrem e encantam, com camadas de sabor e técnicas de preparo que elevam sua cozinha a uma experiência transformadora.

Chancelado no MEC

Ao concluir o curso, você tem a opção de receber um certificado de extensão universitária, mesmo sem ter formação superior prévia. Graças à nossa colaboração com a Faculdade Brasília, fomos categorizados como um curso de extensão universitária no nível capacitação.

Alguns tipos de receitas que você vai aprender

low carb

low carb

sem açúcar

sem açúcar

sem glúten

sem glúten

sem leite

sem leite

próbiotica

probiótica

vegana

100% plantas

O que dizem sobre o curso

Conteúdo programático

Formação em culinária funcional

Módulo 1 - Fundamentos da culinária funcional

Aqui você vai aprender os conceitos da culinária funcional, explorando os princípios nutricionais e os benefícios para a saúde. Você vai aprender a importância dos ingredientes naturais e como integrá-los em suas receitas para promover uma alimentação saudável e balanceada.

Módulo 2 - Técnicas culinárias

Você vai ver as demonstrações de técnicas culinárias essenciais, este módulo ensina organização prévia, seleção e uso de utensílios como facas e tábuas, além de diversas técnicas de corte.

Também aborda métodos de cozimento que preservam nutrientes e intensificam sabores, fundamentais na culinária funcional.

Módulo 3 - Preparações básicas

Aqui, você vai aprender a preparar ingredientes básicos que são a base na culinária funcional, incluindo sais temperados, parmesão vegano, biomassa de banana verde, pastas de oleaginosas, e molhos. 

Módulo 4 - Leites vegetais

Este módulo ensina a produzir uma variedade de leites vegetais a partir de castanhas, sementes e grãos. Além de técnicas para fazer leite de coco fresco e bebida de castanha de caju, você vai explorar as tendências atuais de blends de leites vegetais.

Módulo 5 - Farinha sem glúten

Focado em alternativas ao trigo, este módulo oferece conhecimento para preparar mixes de farinhas sem glúten para diversas utilizações, ensinando também a criar seu próprio mix. Ideal para quem busca adaptar receitas tradicionais para versões sem glúten.

Módulo 6 - Saúde intestinal

Dedicado à fermentação e seus benefícios para a saúde intestinal, este módulo foca na saúde da flora intestinal, você vai aprender a preparação de kimchi coreano, um alimento rico em probióticos, essencial para a manutenção de uma flora intestinal saudável, além de outras receitas.

Módulo 7 - Desenvolvimento de receitas autorais

Você vai aprender como criar sua receita do zero e vamos te incentivar a aplicar os conhecimentos adquiridos no curso para criar suas próprias receitas funcionais, explorando sua criatividade e inovação na cozinha.

Módulo 8 - Café-da-manhã e bebidas funcionais

É hora de aprender as receitas funcionais e vamos começar pelo café para começar o dia, incluindo lassi de manga com coco, aveia amanhecida, mingau, suchás e smoothies. Este módulo é perfeito para quem deseja diversificar as opções de café da manhã e bebidas com foco em saúde e bem-estar.

Módulo 9 - Saladas e sopas funcionais

Você vai ver como preparar saladas e sopas ricas em nutrientes, utilizando ingredientes funcionais e técnicas que preservam suas propriedades benéficas. Ideal para quem busca refeições leves, saudáveis e cheias de sabor.

Módulo 10 - Almoço e jantar funcional

Vamos focar em pratos principais, este módulo apresenta receitas funcionais para almoço e jantar, equilibrando nutrientes essenciais sem abrir mão do sabor, incluindo opções vegetarianas e com superfoods.

Módulo 11 - Pães, lanches e snacks

Aqui tem receitas funcionais de pães, lanches e snacks funcionais, perfeitos para quem busca opções saudáveis para consumir entre as refeições ou como complemento delas, incluindo alternativas sem glúten e sem lácteos.

Módulo 12 - Doces, bolos e sobremesas

Módulo dedicado às sobremesas funcionais que ensina a preparar doces, bolos e outras delícias que aliam prazer e saúde, utilizando ingredientes que contribuem para o bem-estar sem abrir mão do sabor.

Módulo 13 - Empreendedorismo e carreira

Este módulo foca no desenvolvimento de habilidades empreendedoras e estratégias de carreira para profissionais da culinária funcional, preparando-os para o mercado de trabalho ou para iniciarem seus próprios negócios na área.

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O que dizem sobre o curso

Como a formação vai funcionar

Aulas online

Aulas online

As aulas são gravadas e estão disponíveis 100% online. Você poderá assistir quando quiser e de qualquer lugar. O acesso é imediato após a confirmação de sua inscrição.

Materiais

O curso tem um material de apoio riquíssimo em informações, as apostilas estão em PDF para você baixar no seu computador ou celular e consultar quando precisar.

Assessoria

Assessoria

Você vai ter acesso a assessoria da chef Yamily em grupo, e ainda temos um time de suporte pronto para responder suas dúvidas nos dias úteis da semana.

Diploma CCF

Diploma

Ao completar o curso, você pode solicitar o diploma gratuitamente emitido pela Academia de culinária funcional. Este diploma é enviado na versão digital em até 7 dias após o pedido e terá seu número de certificação.

Certificado Fbr

Certificado com registro no MEC

Você terá a opção de obter um segundo Certificado de Extensão Universitária registrado no MEC.

Importante: Este certificado é opcional e fica a critério de cada aluno, o pagamento deste certificado é à parte e não está incluso na matrícula.

Chef Yamily

Sobre sua mentora

Comecei minha jornada profissional na área de Administração, mas foi o encanto pela culinária funcional, essa linda combinação entre nutrição e gastronomia, que conquistou meu coração.

No ano de 2012, com muito carinho e dedicação, criei o canal Emagrecer Certo no YouTube, que se tornou um querido ponto de encontro para todos que buscam receitas saudáveis e cheias de amor.

Minha paixão pela culinária me levou até a prestigiada Le Cordon Bleu em Londres, onde tive o prazer de aprofundar meus conhecimentos em Gastronomia e Nutrição, aprendendo cada vez mais sobre como alimentar o corpo e a alma.

Hoje, é com imensa gratidão que compartilho que mais de 1 milhão de pessoas me acompanham nas redes sociais, e juntas, alcançamos mais de 20 milhões de visualizações no YouTube. É uma jornada de amor e aprendizado contínuo.

Além da minha paixão pela gastronomia, busquei na pós-graduação em Naturopatia um caminho para fortalecer minha visão holística sobre saúde e bem-estar, sempre pensando em como cuidar de nós mesmos de forma integral e carinhosa.

Yamily Benigni

Veja algumas receitas funcionais que você aprenderá no curso

Lattes
Salada de capuchinha
Pão nordico
Pote de creme
Banana bread
Creme de chia
Moqueca
Granola
Receita de Tofupiry
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Você vai receber R$ 1.188 em bônus

Cozinha zero desperdicio

Curso Cozinha Sem Desperdício

Aproveite esta masterclass exclusiva e aprenda como maximizar o uso integral dos ingredientes e minimizar o desperdício na cozinha.

De 297 por R$ 0.

Curso Faça e Venda seu Ebook de Receitas

Aprenda como organizar, criar até a publicação do seu ebook online, vem com 2 templates para inserir suas receitas e começar a vender e lucrar.

De 397 por R$ 0.

Cozinha natural

Curso Cozinha Natural Plant-based

Você vai aprender a produzir uma receita surpresa 100% natural, low carb e sem ingredientes de origem animal que vai encantar a todos.

De 197 por R$ 0

Curso de Marmitas Saudáveis

Que tal preparar marmitas para você, seus clientes ou vender? Este curso vai te ajudar com isso, você vai saber como produzir, armazenar e congelar marmitas.

De 197 por R$ 0

Ebooks da chef

Ebooks Best-sellers da chef

Você terá acesso aos 5 ebooks best-sellers da chef Yamily, são 120 receitas funcionais e 89 receitas low carb, que incluem café-da-manhã, prato principal, doces e sobremesas, lanches e aperitivos.

De 100 por R$ 0

Comece agora: Assista uma aula experimental

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Aprenda no seu ritmo

Ao se matricular, você terá um ano inteiro de acesso ao curso. Nesse tempo, terá a liberdade de assistir às aulas no seu ritmo, no local e no momento que preferir, já que todas estão disponíveis em formato de vídeo-aulas. Assim, você tem a flexibilidade de revisitar qualquer aula quantas vezes achar necessário.

Assista em qualquer lugar
Formação em culinária funcional

Vagas abertas!

12x de R$ 150,00

(ou R$ 1.500,00 à vista)

  • Curso em vídeo-aulas
  • PDFs para download
  • Assessoria com a chef
  • Formação completa
  • Diploma de conclusão

Pagamento seguro e acesso imediato

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Modo de pagamento

Certificação validada

Nossa certificação agora carrega o prestígio e reconhecimento do Ministério da Educação, graças à nossa colaboração com a FBr. Fomos categorizados como um curso de extensão universitária, um compromisso em capacitar profissionais no segmento.
Ao concluir o curso, você tem a opção de receber um segundo certificado registrado pela Faculdade Brasília, mesmo sem ter formação superior prévia.

Faculdade Brasilia
MEC e FBR

Perguntas frequentes

Sobre pré-inscrição

O curso aborda os princípios da culinária funcional, técnicas culinárias, o papel dos ingredientes na saúde e muito mais. Além das aulas teóricas, haverá aulas práticas com receitas. 

Não, o curso é destinado tanto a iniciantes quanto a quem já possui algum conhecimento em culinária ou nutrição.

Sim. Ao terminar o curso, você recebe um certificado digital da Academia de Culinária Funcional. Para quem quer o certificado reconhecido pelo MEC, há um custo adicional de R$ 280,00. Esse é opcional e tem requisitos: estar matriculado pelo menos 4 meses, concluir 90% do curso online e tirar nota 7/10 no quiz.

O curso tem uma duração total de 72 horas, divididas em aulas teóricas, práticas e leituras complementares.

Todas as opções disponíveis na nossa intermediadora de pagamentos, isso inclui cartão de crédito, Pix, boleto e alguns tipos de financiamentos mediante análise de crédito.

Sim, ao longo do curso, serão disponibilizados apostilas, e-books e outros recursos para aprofundar seu aprendizado.

Perguntas dos alunos

Sim, oferecemos suporte através de fóruns, chat e por email para esclarecer todas as suas dúvidas.

Todas as aulas são gravadas e se tiverem aulas ao vivo, ficarão gravadas e disponíveis na plataforma para que você possa assistir quando quiser.

O acesso ao curso é individual e intransferível. Isso garante que todos os alunos tenham a melhor experiência de aprendizado possível.

O certificado será emitido ao final do curso após todas as aulas estiverem marcadas como concluídas. Se optar pelo certificado de extensão universitária, haverá uma taxa adicional.

Sim, se em até 7 dias após a inscrição você não estiver satisfeito, garantimos a devolução integral do valor pago.

Sim, nossa plataforma é responsiva e adaptada para computadores, tablets e smartphones. Apenas precisa ter conexão a internet.

Sim, ao longo do curso haverá atividades práticas e avaliações para consolidar seu aprendizado.

Sim, você pode entrar em contato com nosso suporte para obter orientações.

Sim, temos a comunidade do bem onde os alunos podem trocar experiências e esclarecer dúvidas entre si.

Valorizamos muito a opinião de nossos alunos. Você pode enviar seus comentários e sugestões através do nosso canal de suporte ou através de avaliações ao final de cada módulo.

O curso é 100% online, no https://academia.culinariafuncional.com permitindo que você estude de qualquer lugar com acesso à internet. Não temos endereço físico e as aulas são gravadas em estúdio ou casa dos instrutores.

Sim, como o curso é online, você pode acessá-lo de qualquer parte do mundo.

O certificado é válido em todos os países que aceitam cursos livres online. No entanto, é sempre recomendado verificar especificidades locais ou regulamentações adicionais.

Você terá acesso ilimitado ao conteúdo do curso por 12 meses após a compra. Caso não consiga terminar o curso, entre em contato com o suporte para solicitar a renovação.

As aulas são liberadas progressivamente para garantir uma boa assimilação do conteúdo. No entanto, você pode avançar no seu próprio ritmo.

Focamos em receitas sem glúten e lactose, atendendo às necessidades da culinária funcional. Porém, nem todas serão sem glúten ou lactose e como futuro culinarista funcional você aprenderá a identificá-las.

Sim, o curso abrange tanto receitas doces quanto salgadas.

Não, todo o material didático é disponibilizado de forma digital na plataforma, através de conteúdo audiovisual e downloads.

Para as aulas práticas, é recomendável ter utensílios básicos de cozinha e os ingredientes das receitas. 

Alguns utensílios que você poderá ver ao longo das aulas são:

  • Facas de cozinha (uma grande para legumes e carnes, e uma pequena para detalhes).
  • Tábua de cortar (preferencialmente uma para vegetais/frutas e outra para carnes).
  • Tigelas de mistura em diversos tamanhos.
  • Colheres de medição e copos medidores.
  • Espátulas (de silicone ou madeira).
  • Peneira
  • Ralador
  • Liquidificador ou processador de alimentos.
  • Batedeira (de mão ou planetária)
  • Frigideiras e panelas de diferentes tamanhos.
  • Assadeiras e formas (retangular, redonda, para muffins, etc.).
  • Papel manteiga ou tapete de silicone para assar.
  • Termômetro de cozinha (útil para receitas que exigem precisão de temperatura).
  • Potes para armazenar ingredientes ou preparações.
  • Rolo de abrir massa
  • Pinça ou pegador de alimentos.

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Garantia risco zero

Garantia incondicional de risco zero

Se, por qualquer motivo, você não estiver completamente satisfeito com o produto digital adquirido, você pode solicitar um reembolso integral do valor pago. Esta garantia é válida por 7 dias a partir da data de compra. Acreditamos na qualidade do que oferecemos e desejamos que você tenha a melhor experiência possível.

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